Spécialités culinaires

Shanghai possède l'une des meilleurs et les plus distinctifs cuisine de Chine. Influencée par son positionnement, juste au sud du fleuve Yangtsé et à l'embouchure de la Huangpu, la région abonde en une multitude de poissons d'eau douce et de coquillages. Les plats de cette région y sont légèrement et délicatement assaisonnés.

Les Shanghaïens ont un « estomac sucré », en effet, Shanghai est la région de Chine où le sucre est le plus utilisés pour la préparation des plats. Les proches voisins de Shanghai contribuent également à la diversité culinaire de la région: Hangzhou est connu pour sa carpe du lac de l’ouest, Zhenjiang situé a l’est de Shanghai, pour sont vinaigre et Shaoxing pour son vin de riz réchauffé .

Spécialités

Crabe cuit à la vapeur

Da Zha Xie type particulier de crabe pêché dans les rivières, est normalement consommé en hiver. Les crabes sont attachés avec du fil ou de la corde, placés dans un récipient en bambou, cuits à la vapeur et ensuite servis. Bien que quelques autres ingrédients artificiels soient ajoutés au plat, ce dernier possède un goût incroyablement bon.

Le Da Zha Xie se consomme habituellement avec du vinaigre. Les habitants locaux sont également très pointilleux sur les moments précis pour consommer les crabes mâles ou femelles.

Poisson fumé en tranches

Un plat idéal pour ceux qui aiment la nourriture très épicée. Le poisson fumé en tranches (poisson frais mariné et épicé au goût de poisson fumé) est un délicieux et inhabituel hors d’oeuvre, tandis que le ragout de porc au goût prononcé, aromatisé au calamar séché et compensé par du riz aux légumes constitue un repas substantiel.

Nouilles Yangchun

Une coutume locale veut que le dixième mois lunaire soit un second printemps, d’où le nombre dix se référant au printemps. Dans l'antiquité, les nouilles avaient juste une valeur de dix Wen, c'est pourquoi ces nouilles ont été appelées Yangchun.

Les nouilles Yangchun, mélangées avec de délicieuses crevettes séchées et de l'huile parfumée à l’échalote, sont moelleuses et savoureuses. Très nutritives, elles contiennent des protéines et vitamines diverses pour le corps humain. En fait, les nouilles Yangchun sont un bon choix sur votre trajet.

Conseil: Le restaurant Laoshanghai, situé au No.1340 de la rue Jiangpu, sert de délicieuses nouilles Yangchun.

Restaurants musulmans

Uyghur Restaurant 新疆风味饭馆维吾尔餐厅

• Addresse: No.280, Rue Yishan, District de Xuhui (徐汇区宜山路280号)
• Prix moyen par personne: 63 yuan
• Horaire d'ouverture: 10:00 a.m.–02:00 a.m.
• Tél: 021- 6468 9198

Yeli Xiali Restaurant 耶里夏丽西域风情餐厅

• Addresse: Jinzhong Mansion, No.680, Rue Zhaojiabang, District de Xuhui (徐汇区肇嘉浜路680号金钟大厦2号楼)
• Prix moyen par personne: 77 yuan
• Horaire d'ouverture: 10:00–22:30
• Tél: 021-6466 8388

Yuanzheng Restaurant 新疆伊宁远征餐厅

• Addresse: No.20, Rue Yuyuan, District de Jing’an (静安区愚园支路20号(乌鲁木齐北路口)
• Prix moyen par personne: 47 yuan
• Horaire d'ouverture: 10:00–22:00
• Tél: 13611603279

Restaurant musulman 清真穆斯林餐厅

• Addresse: No.508, Rue Miyun, District de Yangpu (杨浦区密云路508号)
• Prix moyen par personne: 20 yuan

Sand Storm Restaurant 沙尘暴西域餐厅

• Addresse: No.1096, Avenue Pudong, District de Pudong (浦东新区浦东大道1096号)
• Prix moyen par personne: 66 yuan
• Horaire d'ouverture: 10:30–22:30
• Tél: 021-5860 7709

Yakexi Muslim Restaurant 亚克西清真美食楼

• Addresse: 688, Rue de l'Ouest de Nanjing （南京西路688号）

Hongchangxing Instant Boiled Mutton Restaurant 洪长兴涮羊肉

• Addresse: 10éme étage, 288, Rue de Nord de Guangxi(près de la Rue de l'est de Nanjing) 广西北路288号10楼（近南京东路）

Restaurants Végétarien

Vegetarian Lifestyle 枣子树(淮海店)

• Addresse: No.77, Rue Songshan, District de Luwan(卢湾区嵩山路77号上海皇宫内1楼)
• Prix moyen par personne: 57 yuan
• Horaire d'ouverture: 11:00–21:00
• Tél: 021-6384 8000

Hao Niangniang Pure Vegetarian Restaurant好孃孃净素坊

• Addresse: No.108, Rue Zhapu, District de Hongkou ( 虹口区乍浦路108号)
• Prix moyen par personne: 49 yuan
• Tél: 021-6309 2098

Jen Dow人道素菜欢喜斋

• Addresse: No.2787, Rue Longhua, District de Xuhui (徐汇区龙华路2787号龙华迎宾馆内)
• Prix moyen par personne: 153 yuan
• Horaire d'ouverture: 11:30–14:00;17:30–21:00
• Tél: 021-6457 2299 (6457 7821)

Jingxin Pavilion (净心轩素食)

• Addresse: No.56, Rue Maoming Nan, District de Luwan (卢湾区茂名南路56号56食尚谷D区1号)
• Prix moyen par personne: 132 yuan
• Horaire d'ouverture: 11:00–23:00
• Tél: 021-5157 5357 (6605 5585)

Longhua Vegetarian Restaurant 龙华素斋馆

• Addresse: Longhua Temple, No.2853, Rue Longhua, District de Xuhui (徐汇区龙华路2853号龙华寺内)
• Prix moyen par personne: 12 yuan
• Tél: 021-6457 1197 (6457 4805)

Indian Restaurants

Naam Thai 纳摩

• Addresse: No.508, Rue Jiashan, District de Xuhui(徐汇区嘉善路508号Loft尚街1107-1108室)
• Prix moyen par personne: 143 yuan
• Horaire d'ouverture: 10:00–22:00
• Tél: 021-5465 6005

Kebabs On The Grille 克比印度料理

• Addresse: No.505, Rue Zhongshan Nan, District de Huangpu (黄浦区中山南路505弄老码头8号楼)
• Prix moyen par personne: 144 yuan
• Tél: 021-6152 6567

Tandoor 天都里印度餐厅

• Addresse: No.59, Rue Maoming Nan, District de Luwan(卢湾区茂名南路59号锦江饭店南楼大堂)
• Prix moyen par personne: 220 yuan
• Horaire d'ouverture: 11:30–14:00; 17:00–22:00
• Tél: 021-64725494

Afternoon Tea 新天地

• Addresse: No.123, Rue Xingye, District de Luwan (卢湾区兴业路123弄6-7号楼新天地南里商场3楼)
• Prix moyen par personne: 65 yuan
• Horaire d'ouverture: 11:00–23:00
• Tél: 021-5306 5135