Xiamen se trouve au bord de la mer, les fruits de mer sont une des spécialités à ne pas manquer, les huîtres sautées et les raviolis aux crevettes sont égalements les spécialistés connues.
Restaurant des poissons et fruits de mer Shuyou
Le Grand Restaurant Shuyou est le meilleur endroit de Xiamen pour déguster des poissons et fruits de mer. Sa carte propose une grande variété de poissons, crevettes, crabes et coquilles Saint-Jacques. Les plats frais réalisés à base de homards, pétoncles ou ormeaux sont vraiment délicieux tandis que la gelée de vers de sable (土笋冻) constitue la collation la plus populaire.
En outre, le poulpe et le foie gras méritent aussi d’être goûtés.
Nom chinois: 舒友海鲜大酒楼 Shuyou Haixian Da Jiulou /shu-yoh heye-sshyen daa jyoh-loh/
Prix moyen par personne: 153 yuans
Adresse: 97 Rue Hubin Nord, District de Siming (思明区湖滨北路97)
Tél: 0592-5338899, 5033888
Il y a aussi une succursale située sur la rue Hubin Nord (湖滨北路).
Prix moyen par personne: 195 yuans
Adresse: 1–4 étage, Bâtiment annexe de la tour de la “Bank of China”, 40 Rue Hubin Nord, District de Siming (思明区湖滨北路40号中银大厦裙楼1-4楼(近建业路)
Tél: 0592-5098888, 5095588
Transports: lignes de bus No. 12, 26, 31, 36, 72, 85, 87, 88, 522, 805, I5, Xia 36 or Xia 60 descendre à l’arrêt de la “Bank of China” de la rue Hubin Nord (滨北中行).
Restaurant avec vue sur l’océan de l’hôtel Lujiang
Le panorama sur l’océan depuis le restaurant attire de nombreux clients. Les sièges extérieurs sont les mieux placés pour apprécier la vue magnifique sur la mer et sur l’île Gulangyu.
De surcroît, la nourriture y est excellente. Le restaurant propose principalement des pâtisseries et thés hong kongais et quelques spécialités de Xiamen. Parmi les plats les plus populaires du restaurant, vous pourrez goûter les Raviolis aux crevettes (虾饺), le gâteau à la laîche de mer (海苔饼), le Xuemeiniang enveloppé de durian (榴莲雪梅娘) (le Xuemeiniang est une sorte de dessert préparé à partir de riz gluant et drapé de crème), la terrine aux crevettes (虾饼), les huîtres sautées (海蛎煎), les pattes de poules (凤爪) et la pâte Mianxian (面线糊), dont les ingrédients principaux sont la poudre de patate douce et le vermicelle.
Nom chinois: 鹭江宾馆观海厅 Lujiang Binguan Guanhai Ting /lu-jyang bin-gwan gwan-heye ting/
Prix moyen par personne: 69 yuans
Horaires d’ouverture: 8h–14h; 17h–23h
Adresse: 7ième étage, Hotel Lujiang, 54 Avenue Lujiang, District de Siming (思明区鹭江道54号鹭江宾馆7楼)
Tél: 0592-2022 922, 2662668
Transports: lignes de bus No. 3, 4, 8, 10, 11, 12, 19a, 19b, 27, 32, 51, 71, 97, 99, 503, 504, 505, 506, 509, 526, 528, 531, 533, 803, 806, 812 ou Xia 2 (厦2) , descendre à l’arrêt “Haibin Mansion” (海滨大厦).
Comptoir du Petit Verre
Très populaire à Xiamen, ce restaurant propose des mets délicieux à des prix abordables. Les fruits de mer frais et bien cuisinés, conservent, néanmoins, leur goût d’origine.
Le calamar cuisiné à la sauce soja (酱油水鱿鱼) est le plat proposé le plus renommé. Après leur passage dans ce restaurant, les clients recommandent vivement : Solen (竹蛭), palourde (花蛤), concombre de mer (海瓜子), crabe cuit à la vapeur (清蒸蟹), nouilles sautées de farine de riz (炒米粉), crevettes (沙虾) et calamar cuit à la vapeur (清蒸鱿鱼).
Nom chinois: 小眼镜大排档 Xiao Yanjing Da Paidang /sshaoww yen-jing daa peye-dung/
Prix moyen par personne: 62 yuans
Horaires d’ouverture: 11h-14h et 16h30-22h (du lundi au vendredi); 10h30-14h30 et 16h30-23h30 (pendant les week-end)
Adresse: 7 Rue Hubin Centre, District de Siming (思明区湖滨中路7号)
Tél: 0592-2054568, 8988835
Transport: prendre le bus de la ligne No. 1 et descendre à l’arrêt “Hubin Road” (湖滨路).
La maison Fengyuan de grand-mère
Le restaurant sert principalement des plats traditionnels thaïlandais comme le crabe au curry (咖喱蟹), le poulet rôti avec des feuilles de citronnier (柠檬叶烤鸡), le tofu “reine” (皇后豆腐), la soupe dongyin gong (冬阴功汤,( “soupe nationale” de la Thaïlande, composée de crevettes, vinaigre et poivre) et le tofu mijoté avec de la chair de crabe (蟹粉豆腐).
Le décor y est agréable et le service excellent. Les tables situées à l’extérieur relativement proches de l’océan permettent aux clients de profiter de la vue panoramique sur l’île Gulangyu.
Nom chinois: 凤缘外婆家 Fengyuan Waipo Jia /fnng-ywen weye-po jyah/
Prix moyen par personne: 94 yuans
Adresse: 33 Boulevard Lujiang, District de Siming (思明区鹭江道33号)
Tél: 0592-2032688
Chao Fu Cheng
Ce restaurant sert de la cuisine cantonaise authentique. Les plats proposés pour le dîner rappellent principalement le style “Chaozhou” d’un goût agréable. Pendant les moments forts du restaurant (le “morning tea”, “le lunch tea” et le “night tea”) vous seront servis de délicieux « dimsums » fraîchement préparés sur commande mais qui demande un temps de service un peu long.
Parmi les plats recommandés, vous pourrez déguster les raviolis aux crevettes (虾饺), les pattes de poules (凤爪), le croustillant gâteau au durian (榴莲酥), le jeune pigeon rôti, les rouleaux de vermicelles cuits à la vapeur (肠粉), le pudding à la mangue (芒果布丁), la bouillie de riz à l’émincé de porc et aux oeufs frais (皮蛋瘦肉粥) et les pâtisseries à base de porc cuites au barbecue (叉烧酥).
Nom chinois: 潮福城 Chao Fu Cheng /tsaoww fu chnng/
Prix moyen par personne: 65 yuans
Adresse: 1ier étage, Bâtiment annexe de l’immeuble Jianye, 28 Rue Hubin Nord, District de Siming (思明区湖滨北路28号建业大厦裙楼1楼
Tél: 0592-5058688, 5115126-9