Shanghai possède l'une des meilleurs et les plus distinctifs cuisine de Chine. Influencée par son positionnement, juste au sud du fleuve Yangtsé et à l'embouchure de la Huangpu, la région abonde en une multitude de poissons d'eau douce et de coquillages. Les plats de cette région y sont légèrement et délicatement assaisonnés.
Les Shanghaïens ont un « estomac sucré », en effet, Shanghai est la région de Chine où le sucre est le plus utilisés pour la préparation des plats. Les proches voisins de Shanghai contribuent également à la diversité culinaire de la région: Hangzhou est connu pour sa carpe du lac de l’ouest, Zhenjiang situé a l’est de Shanghai, pour sont vinaigre et Shaoxing pour son vin de riz réchauffé .
Crabe cuit à la vapeur
Da Zha Xie type particulier de crabe pêché dans les rivières, est normalement consommé en hiver. Les crabes sont attachés avec du fil ou de la corde, placés dans un récipient en bambou, cuits à la vapeur et ensuite servis. Bien que quelques autres ingrédients artificiels soient ajoutés au plat, ce dernier possède un goût incroyablement bon.
Le Da Zha Xie se consomme habituellement avec du vinaigre. Les habitants locaux sont également très pointilleux sur les moments précis pour consommer les crabes mâles ou femelles.
Poisson fumé en tranches
Un plat idéal pour ceux qui aiment la nourriture très épicée. Le poisson fumé en tranches (poisson frais mariné et épicé au goût de poisson fumé) est un délicieux et inhabituel hors d’oeuvre, tandis que le ragout de porc au goût prononcé, aromatisé au calamar séché et compensé par du riz aux légumes constitue un repas substantiel.
Nouilles Yangchun
Une coutume locale veut que le dixième mois lunaire soit un second printemps, d’où le nombre dix se référant au printemps. Dans l'antiquité, les nouilles avaient juste une valeur de dix Wen, c'est pourquoi ces nouilles ont été appelées Yangchun.
Les nouilles Yangchun, mélangées avec de délicieuses crevettes séchées et de l'huile parfumée à l’échalote, sont moelleuses et savoureuses. Très nutritives, elles contiennent des protéines et vitamines diverses pour le corps humain. En fait, les nouilles Yangchun sont un bon choix sur votre trajet.
Conseil: Le restaurant Laoshanghai, situé au No.1340 de la rue Jiangpu, sert de délicieuses nouilles Yangchun.
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l'impression de la route de la soie
Pékin - Luoyang - Xian - Zhangye - Dunhuang - Tourfan - ürümqi - Shanghai
16 jours / 13 nuits
Prix: -