Comment gérer les allergies alimentaires en Chine

Pour toute personne sujette à certaines intolérances ou allergies alimentaires, voyager dans certains pays étrangers pourrait vite se transformer en cauchemar. Or, du fait de la sensibilisation croissante en ce qui concerne ce problème, la Chine devient, peu à peu, un pays plus facile à visiter, même pour les personnes obligées d'être extrêmement vigilantes lorsqu’elles trouvent des traces de gluten ou d'arachide dans les aliments proposés. Si la gestion de vos allergies alimentaires lors de votre voyage vous inquiète, consultez, ci-après, nos quelques conseils indispensables.

Savoir de quoi sont faits les plats

Petits pains farcis cuits à la vapeur

Avant votre arrivée, nous vous suggérons de bien connaître la cuisine chinoise comme, par exemple, la composition des différents plats qui pourraient provoquer vos allergies alimentaires. Vous trouverez, ci-dessous, les ingrédients standard et les épices couramment utilisés.

Base de nombreux produits de "fausse viande" servis dans les restaurants chinois végétariens, le gluten se trouve, également, dans les pains et les petits pains de riz afin d’en augmenter leur élasticité.

Bien que les cacahuètes et noix soient facilement identifiables dans la plupart des aliments, il faut savoir que certains pains ou biscuits pourraient, également, en contenir.

L'huile de cuisine la plus utilisée en Chine, l'huile d'arachide constitue souvent l'élément de base de "l'huile aux piments" utilisée comme condiment ou comme sauce pour accompagner certains plats.

Produits à base de graines de soja

Soja : en cas de sérieuse allergieau soja, restez très vigilant. En effet, de nombreux cuisiniers font frire les légumes avec de la sauce de soja pour renforcer les saveurs.

L'huile de sésame est, également, largement répandue dans les plats chinois spécialement dans les préparations froides.

Céleri : bien que le menu ne l'indique pas, cet ingrédient accompagne, parfois, le porc, le boeuf frits ou, même, les plats à base d'œufs.

Pâte de crevettes : la pâte de crevettes (ou les crevettes séchées) s’utilise commme exhausteur de goût dans de nombreux plats dépourvus de fruits de mer.

Fruits de mer : quelques soupes et nouilles peuvent comporter des fruits de mer en tant qu'ingrédients secondaires. Afin de vous éviter tous soucis, veillez donc à préciser soigneusement vos allergies.

Salicylates : dans un menu chinois, on peut facilement, éviter de commander des fruits et des légumes qui contiennent cet allergène. Toutefois, on peut trouver cet élément dans quelques plats chinois comme la bière, la sauce de soja, le vinaigre, les champignons, et les différents poivres. Quelques soupes et canjas comprennent des dates et raisins. Assurez- vous, donc, que vos plats n'en contiennent pas.

Vocabulaire chinois pour communiquer sur les allergies — Communication essentielle simple

Pour anticiper les difficultés de communication avec une serveuse/un serveur ou un cuisinier, vous pouvez préparer des notes en chinois au sujet de vos allergies.

Les choses que vous pouvez faire pour garantir un régime sans allergène

Surmonter l'obstacle de la langue — Application de traduction, Guide touristique/Traducteur

Un guide touristique peut vous aider à prévoir des aliments sans allergènes.

La plupart des serveurs et des cuisiniers dans les restaurants chinois parlent uniquement le chinois, particularité qui pourrait constituer une barrière pour exprimer vos besoins particuliers au sujet de votre régime sans allergènes. Vous pouvez donc, pour vous aider, utiliser une application de traduction, ou engager un guide touristique (ou un traducteur) pour vous accompagner.

Apporter de la nourriture sans allergènes dans vos bagages

Pour un court séjour, vous pouvez amener, dans vos valises, depuis votre pays, un peu de nourriture sans allergènes dont vous connaissez bien la composition. De cette manière vous n'aurez pas faim si vous ne trouvez aucune nourriture à manger sans appréhension.

Préparer des médicaments, acheter une assurance, et choisir votre agent de voyages

Si vous souffrez de certains allergies alimentaires graves, soyez toujours bien préparé spécialement lorsque vous voyagez à l'étranger.

Préparer des médicaments anti-allergiques

La qualité de soins de santé dans les grandes villes chinoises rivalisent avec ce que vous pouvez trouver dans votre pays. Néanmoins, il convient d’amener, avec vous, tous vos dossiers médicaux appropriés de même qu'un EpiPen et/ou vos antihistamines préférés en cas d'urgence.

Si vous souhaitez bénéficier d'une assistance médicale urgente, les grandes villes abritent des hôpitaux internationaux dont quelques- uns avec un personnel d'expatriés qui fournissent des soins étonnants. Néanmoins, il se pourrait que les régions de province manquent de services et d'équipements. Nous vous conseillons donc, d’éviter d'éviter les zones reculées si vous connaissez de sérieux problèmes de santé.

Acheter une assurance maladie

Nous vous recommandons fortement de prendre une assurance de voyage couvrant tout ce dont vous pourriez avoir besoin allant des frais d'hospitalisation à une évacuation en hélicoptère.

Choisir un agent de voyages qui pourra vous aider

“Voyages Chine” accompagne ses clients en les aidant à choisir une nourriture appropriée et ne ménagera pas ses efforts en cas d'urgence médicale sur le territoire chinois.

Laissez-nous vous aider à réaliser un circuit en Chine plus sûr

Si vous envisagez de découvrir la Chine mais que vous souffrez d’ allergies alimentaires, laissez nous “alléger votre fardeau” grâce à l'aide experte d'un de nos agents de voyage et guides touristiques. Afin de vous aider dans vos recherches, vous trouverez, ci-après, nos circuits les plus populaires.

Tous nos circuits sont personnalisables. Indiquez nous simplement vos envies et vos centres d'intérêts. Nos guides pourront, alors, vous assister afin de s'assurer que votre nourriture est correctement préparée. Vous pourrez, ainsi, profitez, d'un séjour magnifique dans les meilleures conditions sans vous inquiéter du contenu de vos assiettes.