Nourriture à bord des trains en Chine

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En Chine, un grand nombre de trains dispose d’un service de restauration. Les passagers peuvent, en effet, s’alimenter en se rendant au wagon restaurant ou directement, en achetant des produits au passage des chariots ambulants que le personnel de bord pousse le long des allées. En outre, les passagers des TGV (catégorie D/G) qui partent de certaines gares ferroviaires, peuvent commander leurs repas en ligne sur le site web officiel de la compagnie des chemins de fer chinois, à savoir, www.12306.cn ou bien même depuis l’application pour smartphone disponible depuis le 17 juillet 2017.

Wagon restaurant

Il faut savoir que tous les trains ne possèdent pas de wagon restaurant, comme, par exemple, certains trains conventionnels qui ne parcourent que de courte distance. L'emplacement du wagon-restaurant varie selon le type de train et la répartition de la rame. Si possible, renseignez-vous auprès du personnel de bord qui vous précisera le numéro de la voiture concernée et la direction pour s’y rendre.

Emplacement du wagon restaurant

Généralement, le wagon restaurant se situe au centre du train. Pour les trains traditionnels longue distance, il marque la séparation entre les voitures couchettes et les voitures en places assises. Sur les trains qui comptent 18 ou 20 wagons, le wagon restaurant correspond, habituellement, au 9ème ou au 10ème wagon. Pour les TGV, le wagon restaurant va se trouver au niveau du 5ème ou du 8ème wagon.

Quels sont les produitsdisponibles dans le wagon restaurant?

Plats cuisinés emballés à bord d'un TGV Plats cuisinés emballés à bord d'un TGV
  • Plats cuisinés en boîte: seulement de cuisine chinoise, ces plats ne sont proposés qu’à l’heure des repas (déjeuner et dîner)
  • Nouilles instantanées: une des préparations les plus appréciées à bord des trains, principalement parce qu’elles sont rapides à préparer tout en permettant d’assouvir facilement sa faim.
  • En-cas: aliments préemballés, uniquement de marque chinoise, comprenant chips, biscuits, petits pains au lait, noix, fruits secs, etc...
  • Fruits et légumes de saison : présentés dans des boîtes
  • Boissons non alcoolisées et bières locales: produits laitiers, café filtre tout frais, thé et glaces. Les bières restent, toutefois, assez rares.

Dans le wagon restaurant

Le personnel sert, directement, la nourriture depuis le comptoir du wagon restaurant qui compte entre 30 et 40 sièges. Néanmoins, il se pourrait que quelques-uns d’entre-eux soient déjà occupés par les passagers munis de billets dit “debout”.

Chariot de nourriture

Vous remarquerez, sans nul doute, les chariots alimentaires poussés par le personnel en uniforme, circulant, inlassablement, le long de l’allée du train. La nourriture proposée est identique à celle du wagon restaurant mais diffère selon l’heure de la journée. En effet, à l’heure des repas (déjeuner/dîner), les chariots renferment des plats cuisinés préemballés. A d'autres moments de la journée, on vous proposera des nouilles instantanées,des en-cas, des boissons, comme mentionnés ci-dessus.

Comment acheter?

D’un simple signe de la main, indiquez au personnel de s'arrêter. Puis, sélectionnez ce que vous désirez avant de régler avec des espèces. S’agissant de petits montants, la monnaie vous sera alors rendue immédiatement. En revanche, pour des montants plus conséquents, il se peut que vous patientiez quelques minutes afin que l’employé termine d’autres ventes qui lui permettront d’obtenir la monnaie qu’il vous doit.

CONSEILS

  • De la nourriture halal (清真餐) est également fournie au niveau du wagon restaurant. Le cas échéant, renseignez-vous auprès du personnel.
  • La plupart des repas servis à bord des trains est d’origine chinoise. Pour cette raison, seuls des types d’en-cas simples sont proposés. En outre, le personnel roulant ne parle pas l’anglais. Aussi, ne peut-on espérer acquérir que les produits exposés.
    • Bar à bord d'un TGV Bar à bord d'un TGV
  • Nous vous conseillons donc d'acheter de quoi vous sustenter avant de monter dans le train surtout si vous n’êtes pas encore bien accoutumé à la cuisine chinoise. Certains restaurants comme KFC, MacDonald, etc… se trouvent à l'intérieur de quelques gares TGV.
  • La compagnie procure gratuitement, des petits en-cas aux passagers de 1ère classe et de classes plus élevées comme la classe supérieure et la classe affaires. Tout comme, elle offre, en classe affaires, des repas préemballés gratuits au moment du déjeuner et du dîner.
  • Prévoyez suffisamment d'argent liquide (Yuan ou HKD) pour acheter de la nourriture à bord du train.

Commandez votre repas en ligne

Depuis le 17 juillet 2017, les passagers des trains à grande vitesse au départ de 27 gares ferroviaires peuvent commander leur repas en ligne via le site web 12306.cn ou l’application correspondante.

Voici les 27 gares TGV concernées : Shanghaï Hongqiao, Xi'an Nord, Hangzhou Est, Jinan Ouest, Wuhan et Hankou, Nanjing Sud, Changchun et Changchun Ouest, Shenyang Nord, Shijiazhuang, Tianjin Ouest, Zhengzhou Est,Hefei Sud, Nanchang Ouest, Fuzhou et Fuzhou Sud,Xiamen Nord, Changsha Sud, Canton Sud, Nanning Est, Chengdu Est, Chongqing Nord, Guiyang Nord, Lanzhou Ouest et Xining.

Quelle type de nourriture est proposée ?

Deux catégories de fournisseurs proposent un éventail de repas: d’une part, les opérateurs de services ferroviaires qui fournissent des plateaux repas préemballés à bord des trains et, d’autre part, les restaurants implantés dans les gares ferroviaires mentionnées ci-dessus qui livrent directement la nourriture commandée avant le départ.

Ces restaurants incluent KFC, MacDonald, Burger King, DICOS pour la restauration rapide; sinon, des cafétérias purement chinoises pour des menus aux styles et aux saveurs variées.

Quelle procédure doit-on appliquer?

  • Cliquez sur le lien “订餐服务 (service de réservation de repas en ligne)” sur le site 12306. Ensuite, complétez les informations requises, comme la date du voyage, les gares ferroviaires de départ et d'arrivée et le numéro du TGV.
  • Choisissez la nourriture que vous souhaitez en fonction de la gare figurant sur la liste. Puis, confirmez le nom du passager, le numéro de portable, le numéro de wagon et de siège avant de finaliser la réservation en réglant par Alipay ou Wechat.
  • A l'arrivée du train à la gare où se trouve le fournisseur du repas que vous avez commandé, un membre de son personnel, déjà présent sur le quai, livrera la nourriture au personnel de bord.
  • Une fois récupérée, la nourriture sera apportée directement par le personnel de bord aux sièges concernés.

Quelques conseils

Bien que ce nouveau service de livraison offre un plus grand choix de nourriture et de confort aux passagers, il n’en demeure pas moins que certains points méritent quelques précisions:

  • La connexion au service de réservation en ligne sur le site 12306.cn ou à l’application pour smartphone correspondante, ainsi que les moyens de paiement Alipay ou Wechat est rapide. Néanmoins, la procédure de commande, proprement dite, entièrement en langue chinoise, peut s’avérer fort compliquée pour les passagers étrangers.
  • Toutes les gares ferroviaires ne proposent pas ce type de service de livraison. Dans certains cas, il se pourrait que des passagers ratent une réservation prévue pendant les heures de repas, au cours de leur voyage en train.

    • Par exemple : Les voyageurs qui prennent le train G424 de Nanning Est à Wuhan trouveront le service de distribution dénué de sens. En effet, il n'existe aucun fournisseur entre la gare de départ et la gare d’arrivée à Changsha Sud, à 15 heures. Les gares ferroviaires de Guilin ne proposent pas ce service.

  • Les prix de la plupart des aliments fournis restent, relativement, élevés. Il faut compter, environ, 8 yuans en frais de livraison. En outre, certains restaurants imposent un montant minimum de commande. Cela devient peu rentable pour les passagers qui voyagent en solitaire.
  • Les commandes doit être passées 2 heures avant le départ du train. Au-delà de 20 heures, les réservations en ligne ne seront plus acceptées.
  • Dans des cas particuliers, comme par exemple un retard du train, un changement d'itinéraire prévu ou simplement lorsque le service n'est pas opérationnel, la réservation sera annulée et le remboursement assuré. Selon la compagnie chinoise des chemins de fer, les repas réservés depuis plus de  2 heures seront jetés.

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