Restaurants et spécialités de Xining

On trouve à Xining de nombreuses spécialités Hui et Han. De nombreux restaurants ont ouvert dans les secteurs de Da Shizi et de Ximen. On y sert de délicieux Shaguo (ragoûts végétariens ou à base de viande). Pour essayer d’autres spécialités locales, rendez-vous au marché de Shuijing, dont les étals regorgent de raviolis et de brochettes d'agneau.

Si la nourriture occidentale vous manque, vous apprécierez l’excellent menu du restaurant Xin Tian Di.
 

Restaurant musulman Daximen

Ce restaurant de 1 600 m2 comprend une salle au premier étage pour les réceptions et pour les particuliers, ainsi que des salons privés au 2e étage. On y sert principalement les spécialités les plus fameuses de la cuisine cantonaise et les spécialités locales. Ses chefs sont originaires de Chaozhou et de Canton. De fameux cuisiniers de la Chine du Nord-Ouest préparent les spécialités locales.

 Nom chinois : 大西门清真餐饮 Daximen Qingzhen Canyin
Adresse : 114, rue Changjiang, district de Chengzhong, Xining (du côté sud du gymnase de Xining)
Téléphone : 0971-8220301

Petite porte ronde

La Petite porte ronde est l'un des restaurants musulmans les plus anciens de Xining. On y sert toutes sortes de plats, les plus célèbres étant le riz aux huit trésors, le mouton bouilli, le poulet croustillant parfumé, les tripes de mouton, les gâteaux Facai, le tendon de mouton, des plats d’insectes aux herbes, et des plats de poissons.

Nom chinois : 小圆门美食宫 Xiao Yuan Men Meishi Gong
Horaires d'ouverture : 9h30-23h
Adresse : 190, rue Da Dongguan, district de Chengzhong (城中区东关大街190号)
Téléphone : 0971-8125529 8142969

Gao Lao Zhuang

Gao Lao Zhuang est le plus grand restaurant de fondue de Xining. On y sert plus de 50 sortes de plats bouillis, une dizaine de plats froids, une dizaine de plats à base de froment et plusieurs sortes de porridge. Les ragoûts sont préparés à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés, d’où leur saveur unique. L’endroit où était précédemment établi ce restaurant, dans la rue Xiguang, porte désormais le nom de « Vieux Restaurant » : on y sert des plats frits, bouillis ou cuits au four.

Nom chinois : 高老庄火锅城 Gao Zhuang Lao Huoguo Cheng
Adresse : 7 Minzhu Road, Chengzhong district (城中区民主路 7 号)
Téléphone : 0971-8243309

Snackbar Le Lasa

Ce restaurant musulman met à l’honneur les spécialités des régions montagneuses. Locaux (notamment issus de la minorité Zuang) et étrangers s’y retrouvent. Quand un client arrive, une hôtesse lui présente à deux mains une tasse de thé au beurre. Les spécialités les plus réputées figurant à la carte sont le mouton façon Zuang (à manger avec la main), le boudin, les saucisses de mouton, les nouilles de riz, la tsampa, le yaourt, le riz Juema et les baozi (petits pains farcis cuits à la vapeur).

Nom chinois: 拉萨风味小吃店 Lasa Fengwei Xiaochi Dian
Adresse : 196 rue Jianguo, district de Chengdong (城东区建国路196 号)