Crabe cuit à la vapeur

Da Zha Xie type particulier de crabe pêché dans les rivières, est normalement consommé en hiver. Les crabes sont attachés avec du fil ou de la corde, placés dans un récipient en bambou, cuits à la vapeur et ensuite servis. Bien que quelques autres ingrédients artificiels soient ajoutés au plat, ce dernier possède un goût incroyablement bon.

Le Da Zha Xie se consomme habituellement avec du vinaigre. Les habitants locaux sont également très pointilleux sur les moments précis pour consommer les crabes mâles ou femelles.