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À Pékin, vous pouvez trouver une grande variété d’aliment, par exemple, les cuisines au nord de la Chine, de Hebei, de Shandong, du cours inférieur du Fleuve Yangtsé, du Mongolie intérieure et du Xinjiang.
Les modes de cuisson au nord de la Chine comprennent le rôti, cuire à l’eau, le grillage, le fumage et braiser. Les produits locaux tels que l'ail, le gingembre, le poireau, le porc, l’oignon, le sauce de haricot, de diverses épices, les piments et légumes, particulièrement le chou de Chine au nord, ainsi que le canard, le porc, le poulet, les fruits de mer, le boeuf et l’agneau sont utilisés pour faire de nombreux plats gastronomiques.
Plats connus de Pékin
Toutes les cuisines et plats peuvent trouver leurs places à Pékin. Nos circuits à Beijing, sans exception, comprennent une chance de déguster le plat le plus connu- le canard laqué. Vous pouvez choisir de déguster ce plat et d’autres plats qui vous intéressent quand vous personnalisez votre circuit en Chine.
Canard laqué de Pékin – canard de Pékin
Le canard laqué de Pékin est dans certaines mesures, l'incarnation de la cuisine de Beijing et est bien connu au pays et à l'étranger. La crème de ce plat est la peau mince et croustillante, et la version authentique de ce plat sert principalement la peau et peu de viande.
Marmite
La marmite mongole est un autre excellent plat de la cuisine traditionnelle de Beijing. On met les viandes dans un pot d'eau bouillante avec toutes sortes de légumes jusqu'à ce qu'ils sont bien cuits et puis consommés avec des sauces spéciales. Ce plat est particulièrement favorisé pendant la saison froide.
Crevettes Bifengtang
Ce plat est préparé par la friture de crevettes dans de l'huile jusqu'ils soient en or rouge. Elles sont ensuite cuites avec des techniques spéciales du restaurant Bifengtang (abri du vent) de Hong Kong. Ce plat est délicieux et légèrement épicée, avec un arôme de l'ail piquant.
Gong Bao Ji Ding – Dès de porc aux arachides et aux piments
Gong Bao Ji Ding est un plat de poulet épicé avec arachides et d’autres légumes. Pour certaines raisons, ce plat n'est jamais le même d'un restaurant à l'autre. Chacun ajoute peut-être des ingrédient selon leur goût, c’est un plat populaire chez les étrangers.
Tudou Zi - pomme de terre râpée
Ce plat est pour les amateurs de la pomme de terre. Les pommes de terre sont sautées avec poivrons verts et assaisonnement et peuvent être servis chaud ou froid.
Resrautants musulman et végétarien à Pékin
- Hongbinlou Restaurant
82 West Chang'an Ave.
Horaire: 11:00-20:00
Tel: 86-10-6603 8460
Hongyunlou Restaurant
A2 Hujialou Beijie
Horaire: 11:00-14:00 17:00-20:30
Tel: 86-10-6506 3291 - Kaorouji Restaurant
14, Qianhaidongyan, Di'anmen Dajie
Horaire: 9:30-13:30 17:30-20:30
Tel: 86-10-6404 2554 - Muslim Baikui Century-old Restaurant
158 Jiaodaokou Dajie, Dongcheng District
Horaire: 10:30-14:00 16:30-20:30
Tel: 86-10-6404 0967 - Muslim Mansion Restaurant
B5 Dongheyan, Andingmenwai, Dongcheng District
Horaire: 10:00-14:00 17:00-22:00
Tel: 86-10-6426 2990 - Yongfenglou Restaurant
153 Qianmen Nandajie
Horaire: 10:30-14:00 16:30-22:00
Tel: 86-10-6303 0775 - Hongyun Restaurant
24 Yongdingmennei Dajie
Horaire: 11:00-21:00
Tel: 86-10-67002 4679 - Gong De Lin Vegetarian Restaurant
158 Qianmen Nandajie
Horaire: 10:30-20:30
Tel: 86-10-6702 0867