Kaili Aliments locaux et Restaurants

Les Miao adorent les plats relevés. L’une de leurs spécialités consiste à faire mariner dans de la saumure toutes sortes de légumes et de viandes. La plupart des plats servis dans la région sont ainsi plutôt relevés. La soupe de poisson aigre et le poisson en saumure sont les deux spécialités figurant le plus souvent au menu.

Soupe de poisson aigrep

C’est un plat très apprécié par les Miao. Sa saveur aigre et épicée est censée donner de l'appétit et réchauffer le corps en hiver. Il en existe différentes recettes, mais les ingrédients de base en sont à peu près les mêmes : piment, tomates, pousses de soja et poisson frais.

Poisson en saumure

Il s’agit d’un plat traditionnel de la minorité Dong : le poisson marine dans un récipient en argile empli d’un mélange de tomates et de poivre durant six mois. On l’en ressort aussi noir que du charbon, mais sa chair est restée tendre et savoureuse.

En dehors des spécialités locales, les restaurants de Kaili servent aussi des plats originaires d'autres régions du pays.

Kaili Spécialité

Kaili Aliments locaux